Cá Vược ThebetterFish cắt xẻ bướm đông lạnh là loại cá vược đã làm sạch.Cá được cắt dọc theo thân, mở ra như hình con bướm, đã bỏ phần xương sống lưng. Cách cắt này không chỉ tạo hình đẹp mắt mà còn giúp cá dễ thấm gia vị, khi nấu chín sẽ mềm và thơm ngon hơn.
- Cho cá vào túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm để tránh nước thấm vào cá.
- Ngâm cá trong nước lạnh, thay nước thường xuyên để giữ nhiệt độ lạnh, giúp rã đông nhanh và an toàn.
-Thời gian rã đông phụ thuộc vào kích thước cá, có thể mất từ 1-2 tiếng.
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh:
- Đây là cách rã đông an toàn nhất, giúp giữ nguyên chất lượng và hương vị của cá.
- Chuyển cá từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm.
- Thời gian rã đông có thể mất từ 12-24 tiếng tùy thuộc vào độ dày của cá. - Cá sau khi rã đông nên được chế biến ngay, không nên cấp đông lại.
Chế biến : cá vược cắt xẻ bướm có thể chế biến đa dạng được các món ngon như hấp xì dầu, kho, chiên giòn, nướng, nấu canh chua.....
