Tác động của đạm cá biển tới khả năng tập trung trí tuệ

Đạm cá biển cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể, trong đó có những nguyên liệu tham gia hoạt động của hệ thần kinh. Hiểu đúng mối liên hệ giữa protein, não bộ và bữa ăn giúp chúng ta lựa chọn thực phẩm phù hợp cho những ngày học tập, làm việc cần nhiều sự chú ý.

Ăn cá biển giúp tập trung trí tuệ tốt hơn.

Đạm cá biển có vai trò gì với hệ thần kinh?

Protein, hay chất đạm, được cấu tạo từ các axit amin. Theo MedlinePlus thuộc Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, protein từ thực phẩm động vật là nguồn đạm hoàn chỉnh, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Cá là một lựa chọn giúp bổ sung nguồn đạm này vào thực đơn. Giá trị của đạm cá không chỉ nằm ở việc duy trì cơ bắp mà còn ở nguồn nguyên liệu cho nhiều hoạt động sinh học.

Một ví dụ là tyrosine, axit amin tham gia quá trình tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh. MedlinePlus Genetics cho biết tyrosine được chuyển hóa thành L-DOPA, sau đó thành dopamine; từ dopamine, cơ thể tiếp tục tạo ra norepinephrine. Các chất này tham gia truyền tín hiệu thần kinh, giúp cải thiện khả năng tập trung trí tuệ.

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients cũng ghi nhận tyrosine bổ sung có thể hỗ trợ một số nhiệm vụ nhận thức trong điều kiện căng thẳng hoặc thiếu ngủ.

Phân biệt lợi ích của đạm cá biển và omega-3

Khi nói đến cá và não bộ, protein thường được nhắc cùng omega-3. Đây là hai nhóm dưỡng chất khác nhau.

Protein cung cấp axit amin. Trong khi đó, omega-3 là chất béo; DHA và EPA là hai dạng có trong cá và hải sản. Theo Văn phòng Thực phẩm bổ sung thuộc Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, omega-3 tham gia cấu tạo màng tế bào, với DHA hiện diện ở nồng độ cao trong các tế bào não. Điều này giúp giải thích giá trị dinh dưỡng của cá trong thực đơn chăm sóc sức khỏe não bộ. 

Cá vược The Better Fish® cung cấp dồi dào protein và omega-3.

Cá vược The Better Fish® cung cấp những gì?

Nguồn protein với lượng chất béo thấp

Theo The Better Fish®, 113 g phi lê không da nguyên vị cung cấp 21 g protein, 100 kcal và 1,5 g chất béo, trong đó có 0,5 g chất béo bão hòa.

Đây là lựa chọn phù hợp khi muốn bổ sung đạm mà vẫn dễ tính toán năng lượng và chất béo của bữa ăn. Các số liệu trên áp dụng cho phần cá theo công bố, chưa bao gồm dầu, bơ, xốt hoặc thực phẩm ăn kèm.

Với người làm việc văn phòng hay thường xuyên chuẩn bị bữa ăn tại nhà, phi lê nguyên vị cũng thuận tiện để tự điều chỉnh cách nêm nếm và khẩu phần.

Bổ sung omega-3 EPA và DHA

Theo The Better Fish®, khẩu phần 113 g cá cung cấp trung bình khoảng 650 mg omega-3 EPA và DHA. Hãng mô tả lượng này xấp xỉ gấp đôi khi ăn cả da, tương đương khoảng 1.300 mg theo phép tính ước lượng.

Như vậy, cá vược mang đến cả protein và omega-3 trong thực đơn. Đây là lợi điểm dinh dưỡng, không phải cam kết sản phẩm giúp tăng trí nhớ hoặc cải thiện khả năng tập trung.

Dễ duy trì trong bữa ăn thường ngày

Cá vược có thịt trắng, vị dịu, thích hợp với nhiều cách chế biến như áp chảo, nướng hoặc nấu canh, phù hợp với mọi công thức nấu món Âu - Á. Phi lê đã sơ chế giúp giảm công chuẩn bị, thuận tiện cho người bận rộn.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về nguồn nuôi và các bước chế biến trong bài Hành trình cá vược đại dương The Better Fish® tới bữa cơm người Việt.